Chất xơ có chứa calo không?
Giới thiệu: Câu đố về sợi
Chúng ta đều đã thấy nhãn mác liệt kê số gam chất xơ. Tuy nhiên, một câu hỏi luôn nảy sinh:chất xơ trong chế độ ăn có chứa calo không?Tại Shine Health, chúng tôi dành nhiều ngày để sản xuấtBột Dextrin khángvà các loại sợi chức năng khác. Vì vậy, câu hỏi này cảm thấy gần gũi.
Câu trả lời ngắn gọn là có và không. Chất xơ hoạt động khác với carbohydrate, chất béo hoặc protein. Ruột non của bạn không thể phân hủy chất xơ như đường hoặc tinh bột.
Thay vào đó, vi khuẩn đường ruột sẽ lên men một số loại chất xơ nhất định và tạo ra axit béo chuỗi ngắn. Những hợp chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn nhưng theo một cách khác.
Hãy cùng tìm hiểu câu chuyện về chất xơ, calo và tác động thực sự của chúng đến sức khỏe con người.
Lượng calo trong chất xơ: Phân tích
Hai danh mục chính
Chất xơ hòa tantan trong nước.
Chất xơ không hòa tankhông hòa tan.
Cả hai hình thức đều tăng cường cân bằng tiêu hóa nhưng tác động đến lượng calo của chúng là khác nhau.
Tại sao chất xơ lại có tính chất khác biệt
Khi bạn ăn carbohydrate, cơ thể sẽ phân hủy chúng thành glucose. Quá trình này diễn ra ở ruột non. Chất xơ sẽ ngăn cản quá trình phân hủy này. Chất xơ không hòa tan thường đi qua ruột non nguyên vẹn, trong khi chất xơ hòa tan lên men trong ruột kết.
Phương trình calo
Chất xơ không hòa tan: gần như không có calo.
Chất xơ hòa tan: khoảng 1,5–2 kcal trên một gam.
Carbohydrate tiêu chuẩn: 4 kcal mỗi gam.
Vâng, chất xơ có đóng góp năng lượng nhưng ít hơn nhiều so với tinh bột hoặc đường.
Chất xơ ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào
1. Kiểm soát đường huyết
Chúng tôi thích chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa. Nó ngăn ngừa lượng đường tăng đột biến sau bữa ăn.Nghiên cứu cho thấyChất xơ giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 xác nhận lợi ích này.
2. Phòng ngừa bệnh tim
Chất xơ hòa tan hấp thụ cholesterol như một miếng bọt biển. Hoạt động này hỗ trợ cân bằng tim mạch. Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Cân bằng tiêu hóa
Chất xơ giúp tăng khối lượng, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự thoải mái tổng thể.
4. Nhiên liệu tốt
Chất xơ lên men chuyển thànhaxit béo chuỗi ngắnnhư acetate và butyrate. Các axit này nuôi dưỡng tế bào ruột kết và mang lại lợi ích cho sức khỏe.
5. Quản lý cân nặng
Bởi vì chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa nên nó giúp chúng ta no lâu. Điều đó có nghĩa là chúng ta ăn vặt ít hơn và ăn ít calo hơn.
Dextrin kháng: Một loại sợi đặc biệt
Nó là gì
Dextrin kháng có nguồn gốc từ tinh bột. Chúng tôi sử dụngnguyên liệu thôchẳng hạn như ngô để sản xuất. Trong quá trình chế biến, chúng tôi tạo ra một loại bột dễ hòa tan trong nước.
Lợi ích trong thực phẩm
Dextrin kháng được pha trộn vào đồ uống, sữa chua hoặcđồ nướngmà không làm thay đổi hương vị. Các nhà sản xuất thực phẩm đánh giá cao nó vì hương vị trung tính.
Tại sao nó quan trọng
Nó hoạt động như chất xơ hòa tan. Điều này có nghĩa là nó lên men trong ruột và tạo ra những tác dụng có lợi. Nó giúp điều hòa đường huyết và cải thiện tiêu hóa.
Quan điểm của chúng tôi
Tại Shine Health, chúng tôi thấydextrin khángkhông chỉ là một thành phần. Chúng tôi coi nó như một đối tác trong việc cải thiện dinh dưỡng. Mỗi khi chúng tôi vận chuyểnBột Dextrin khángchúng tôi cảm thấy như mình đang đóng góp vào phúc lợi toàn cầu.
Lượng chất xơ cần thiết: Chúng ta cần bao nhiêu?
Những con số
Các chuyên gia y tế đặt rakhuyến nghị chất xơ25–38 gram chất xơ mỗi ngày cho người lớn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người chỉ ăn một nửa lượng đó.
Những cách dễ dàng để thêm nhiều hơn
Toàn bộ trái cây và rau
Quả hạch và hạt
Ngũ cốc nguyên hạt
Bột chức năng như dextrin kháng
Mẹo nhanh
Hãy nhắm đến cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Sự kết hợp đó mang lại nhiều lợi ích nhấtlợi ích sức khỏe tiềm năng.
Mặt hài hước của chất xơ
Thành thật mà nói, chất xơ đôi khi khiến chúng ta bị đầy hơi. Quá trình lên men tạo ra khí cùng với các axit béo chuỗi ngắn. Đó là cái giá phải trả cho sức khỏe đường ruột tốt.
Chúng tôi thích nói đùa rằng chất xơ chứng minh bạn còn sống và khỏe mạnh—các vi khuẩn trong cơ thể bạn đang hoạt động hết công suất.
Chất xơ trong ngành công nghiệp thực phẩm
Ứng dụng
Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng chất xơ trong nhiều sản phẩm:
Thanh protein
Sữa lắc pha sẵn
bánh ăn nhẹ
Sữa Chua
Bột dinh dưỡng
Tại sao ngành công nghiệp yêu thích nó
Việc bổ sung chất xơ giúp tăng cường sức khỏe. Nó cũng cải thiện kết cấu và khả năng giữ nước trong công thức nấu ăn.lượng chất xơtrên nhãn làm cho sản phẩm dễ tiếp thị hơn.
Suy nghĩ cuối cùng: Chất xơ có quan trọng không?
Vậy chất xơ có calo không? Về mặt kỹ thuật là có, nhưng ít hơn nhiều so với các loại carbohydrate khác. Chất xơ không hòa tan hầu như không mang lại lợi ích gì. Chất xơ hòa tan cung cấp một lượng nhỏ nhưng lại mang lại lợi ích to lớn.
Chúng tôi tin rằng mộtchế độ ăn nhiều chất xơthực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe. Từ việc cân bằng lượng đường trong máu tốt hơn đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chất xơ là một ví dụ điển hình. Và với các sản phẩm như dextrin kháng, thế giới thực phẩm có những công cụ thông minh giúp mọi người đáp ứng nhu cầu hàng ngày.
Khi chúng ta ngồi tại Shine Health và nhìn vào một loạtBột Dextrin khángSẵn sàng giao hàng, chúng tôi tự hào. Bởi vì đằng sau mỗi muỗng sản phẩm là khoa học, sự hài lòng và một tương lai khỏe mạnh hơn.
