Polydextrose có phải là đường rượu không?

Giới thiệu: Sự nhầm lẫn về đường kết thúc tại đây

Thành thật mà nói—nhãn thực phẩm đã trở thành chiến trường của những từ thông dụng. “Không thêm đường.” “Không đường.” “Đường huyết thấp.” Rồi đếnPolydextrosevà mọi người đều gãi đầu:Polydextrose có phải là đường rượu không?

Chúng tôi hoàn toàn hiểu được sự nhầm lẫn này. Với tư cách là Shine Health, chúng tôi sản xuấtBột Polydextrosevới niềm tự hào, vì vậy chúng tôi cảm thấy có trách nhiệm giải thích nó bằng tiếng Anh dễ hiểu. Bài viết này đi sâu vào khoa học, những huyền thoại và tác động thực sự của hiện tượng ít được biết đến nàychất xơ hòa tancó ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn—và đồ ăn nhẹ của bạn.

Kiến thức cơ bản về Polydextrose: Nó thực sự là gì?

Điều đầu tiên trước tiên—Polydextrose không phải là đường rượu.

Đó là một chất tổng hợpchất xơ, được tạo ra bằng cách kết hợpđường glucoza,sorbitolvà một chútaxit xitric. Nghe giống như công thức làm món tráng miệng, nhưng sự kết hợp này tạo ra một loại màu trắng, không vịbộtđiều đó đóng một vai trò quan trọng trongsản phẩm thực phẩmTừ những thanh kẹo dẻo đến những chiếc bánh quy nướng mềm, sản phẩm này mô phỏng lượng đường và cảm giác trong miệng mà không làm tăng lượng calo.

Tính chất vật lý

· Hình thức: Bột trắng, mịn

· Nếm: Vị ngọt nhẹ đến không ngọt

· độ hòa tan: Hòa tan nhiều trong nước

· Giá trị calo: Về1 kcal/g(so sánh với lượng đường là 4!)

· Khả năng tiêu hóa: Hầu như không được tiêu hóa

Nói cách khác, nó tạo nên cấu trúc và kết cấu của thực phẩm chứ không phải vị ngọt.

Polydextrose có phải là rượu đường không? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn nhé

Chúng tôi đã thấy câu hỏi này xuất hiện nhiều lần:“Polydextrose có phải là đường rượu không?”Đây là câu trả lời ngắn gọn và súc tích:Không. Không phải vậy.

Tại sao sự nhầm lẫn lại xảy ra

Polydextrosechứa sorbitol(một loại đường cồn đã biết) trong quá trình sản xuất. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó là đường. Hãy tưởng tượng việc thêm trứng vào bánh. Bánh không phải là trứng. Logic ở đây cũng tương tự.

Rượu đường (polyol)như sorbitol, xylitol, erythritol và mannitol:

· Xảy ra tự nhiên trong trái cây hoặc được sản xuất

· Có vị ngọt

· Được hấp thụ một phần ở ruột non

· Thường gây ratriệu chứng tiêu hóavới liều lượng lớn

Polydextrosemặt khác:

· Có độ ngọt tối thiểu

· Chủ yếu làkhông được hấp thụ ở ruột non

· Các chức năng nhưchất xơ, không phải đường

· Được sử dụng trongsố lượng nhỏcho các vai trò chức năng, không phải hương vị

Vì vậy, mặc dù được làm bằng đường rượu, nhưng về mặt hóa học, chức năng và dinh dưỡng, nó lại khác biệt.

Polydextrose hoạt động như thế nào trong thực phẩm?

Chúng tôi thích sử dụngBột Polydextrosetrong ẩm thực vì nó có nhiều công dụng. Nó không hào nhoáng hay nổi tiếng—nhưng nó hoàn thành nhiệm vụ một cách tuyệt vời.

Vai trò trong sản phẩm thực phẩm

1.Đại lý số lượng lớn

2. Thêm thể tích ở những nơi đã loại bỏ đường—hãy nghĩ đến thanh protein, đồ ăn nhẹ keto và kẹo cao su không đường.

3.Tăng cường chất xơ

4. Hoạt động như mộtchất xơ hòa tan, cải thiện sức khỏe đường ruột vànhu động ruột.

5.Máy cắt calo

6. Thay thế lượng calo caocarbohydrate tiêu hóa, giảmnăng lượng nạp vào.

7.Giữ ẩm

8. Giữđồ nướngmềm và dai để có thời hạn sử dụng lâu hơn.

9.Chất ổn định kết cấu

10. Thêm phần thân vàokem, bánh pudding và nước sốt mà không có mùi vị khó chịu.

Thành phần này không chỉhiện hữutrong thực phẩm—nóbiến đổiNó.

Hành trình tiêu hóa: Điều gì xảy ra sau khi bạn ăn?

Đây là nơi mọi thứ diễn ramột chút mọt sách—nhưng hãy theo dõi chúng tôi.

Không giống như đường,Polydextrose không được tiêu hóaở đường tiêu hóa trên. Thay vào đó, nó đi qua dạ dày và ruột non gần như không bị ảnh hưởng. Một khi nó đếndấu hai chấm, quá trình lên men diễn ra.

Vi khuẩn trong ruột kết lên men polydextrose thànhaxit béo chuỗi ngắn (SCFA). Các SCFA này giúp nuôi dưỡng các tế bào đường ruột và hỗ trợ chức năng miễn dịch.

Những gì bạn cảm thấy (hoặc không cảm thấy)

· Đường huyết luôn ổn định

· Bạn cảm thấyđầy đủ lâu hơn

· Đầy hơi hoặc chướng bụng tối thiểu, trừ khi bạn lạm dụng nó

· Không có sự tăng đột biến trong phản ứng insulin

Vì vậy, trong khi đó là mộtcacbohydrat, nó hoạt động giống như một cầu thủ trong đội sợi hơn.

Tại sao chúng tôi tin dùng Polydextrose

Được rồi—chúng ta có thể thiên vị. Nhưng ngay cảkhông cóVới vai trò sản xuất của mình, chúng tôi thực sự tin tưởng vàolợi ích sức khỏecủa Polydextrose. Và không, đó không phải là lời quảng cáo - nó được khoa học chứng minh.

6 chiến thắng về sức khỏe dựa trên bằng chứng

1. ✅Giúp kiểm soát sự thèm ăn– Tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể

2. ✅Cải thiện nhu động ruột– Làm tăng khối lượng phân và giảm táo bón

3. ✅Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu– Không có sự thay đổi đột ngột về lượng đường trong máu

4. ✅Hỗ trợ quản lý cân nặng– Ít calo hơn trên mỗi gam

5. ✅Tăng cường sức khỏe đường ruột– Lên men thành SCFA thân thiện với đường ruột

6. ✅Có thể làm giảm cholesterol– Chất xơ hòa tan như polydextrose có thể liên kết với axit mật

Cho dù bạn có thíchăn uống sạch sẽ,keto,ít carb, hoặcchế độ ăn uống thân thiện với bệnh nhân tiểu đường, chất xơ này có một vị trí trên bàn ăn của bạn.

Nhưng hãy chờ đã—Liệu có tác dụng phụ không?

Hãy thực tế nhé.

Polydextrose an toàn. Nó được cả hai cơ quan chấp thuận.Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA)vàTổ chức Y tế Thế giới (WHO). Nhưng, giống như tất cảphụ gia thực phẩm, điều độ là chìa khóa.

Tác dụng phụ có thể xảy ra

· Đầy hơi nhẹ hoặckhí đốt(đặc biệt nếu bạn tiêu thụ quá mức)

· Phân lỏng nếu tiêu thụ trongsố lượng rất lớn(trên 15–20g mỗi ngày)

· Không dung nạp hiếm gặp ở những người có độ nhạy cảm cao

Với hầu hết mọi người thì sao? Mọi chuyện đều diễn ra suôn sẻ.

Mẹo nhỏ: Hãy bắt đầu từ từ. Để hệ tiêu hóa của bạn thích nghi.

Đường rượu so với Polydextrose: Cuộc đối đầu cuối cùng

Bạn đã nghe nói vềxylitolgây ra các vấn đề về bụng hoặcsorbitoldẫn đến tác dụng nhuận tràng.Rượu đườngđi kèm với nhiều lợi ích—nhưng cũng có một số phiền toái.

Bột Polydextrosemang lại ít calo hơn, nhiều chất xơ hơn và íttriệu chứng tiêu hóa.

Bảng so sánh đối đầu

Tính năng	Rượu đường	Polydextrose
Vị ngọt	Cao	Rất thấp
Hàm lượng chất xơ	Không có	Cao
Sử dụng chung	chất làm ngọt	Đại lý Bulking
Calo mỗi gram	~A.4	~1
Tác dụng lên lượng đường trong máu	Tối thiểu	Không có
Khả năng tiêu hóa	một phần	Hầu như không tiêu hóa được
Tác dụng phụ ở liều cao	Chuột rút, tiêu chảy	Khí nhẹ nếu tiêu thụ quá nhiều

Phán quyết? Rượu đường thì ngọt—nhưngPolydextrosechơi trò chơi dài hạn.

Ứng dụng thực tế: Bạn sẽ tìm thấy nó ở đâu

Nếu bạn đang đọc nhãn thực phẩm (chúng tôi luôn làm vậy), bạn sẽ nhận thấyBột Polydextrosexuất hiện trong:

· Đồ nướng: Bánh brownies, bánh nướng xốp và bánh quy

· Kemvà món tráng miệng đông lạnh

· Đồ ăn nhẹ giàu chất xơ

· Thanh thay thế bữa ăn

· Sinh tố giàu protein

· Kẹo ít đường

Tại sao các thương hiệu lại ưa chuộng nó? Bởi vì nó làm được điều mà đường không làm được – mà không gây ra hiện tượng sụt cân.

Quy định và chấp nhận toàn cầu

Là nhà sản xuất toàn cầu, chúng tôi luôn theo dõi luật thực phẩm ở mọi nơi. Tin tốt là—Polydextrose được bật đèn xanh trên toàn thế giới.

Phê duyệt quy định quan trọng

· ✅CỎ FDAtrạng thái (Được công nhận chung là an toàn)

· ✅WHO và FAOchấp thuận nó như một sợi chức năng

· ✅Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âubao gồm nó trong chất xơ ăn kiêng được chấp thuận

· ✅Trung Quốc,Nhật Bản, VàHàn Quốcchấp nhận sử dụng nó trong công thức thực phẩm

Khoa học đã vững mạnh. Niềm tin toàn cầu thì sao? Còn vững mạnh hơn nữa.

Ai nên cân nhắc sử dụng Polydextrose?

Chúng tôi khuyên bạn nênBột Polydextrosevì:

· Nhà sản xuất thực phẩmnhằm mục đích cắt giảm đường và tăng cường chất xơ

· Thương hiệu dinh dưỡngphát triển các sản phẩm thân thiện với đường ruột hoặc ít carbohydrate

· thợ làm bánhnhững người muốn có cấu trúc mà không có sự ngọt ngào

· Người tiêu dùng quản lýđường huyết hoặc tìm kiếmcarbohydrate tiêu hóa lựa chọn thay thế

· Keto,nhạt,bệnh tiểu đường, Vàít FODMAPngười ăn kiêng

Thành thật mà nói, nó dành cho bất kỳ ai muốn hưởng lợi ích củachất xơkhông có phần lớn các nguồn truyền thống.

Điều gì làm cho Shine Health Polydextrose trở nên độc đáo?

Chúng tôi không chỉ tạo ra nó. Chúng tôi còn tinh chỉnh, làm sạch và điều chỉnh nó.

Của chúng tôiBột Polydextroseđáp ứng các tiêu chuẩn tinh khiết quốc tế, không biến đổi gen và mang lại hiệu quả đồng đều qua các lô sản xuất. Dù bạn đang pha chế thanh đồ ăn nhẹ hay đồ uống sữa chức năng, chúng tôi đều có kinh nghiệm và công nghệ để hỗ trợ sản phẩm đột phá tiếp theo của bạn.

Điểm mấu chốt

Chúng ta hãy quay lại câu hỏi ban đầu:Polydextrose có phải là đường rượu không?

Nút.Không phải theo chức năng, không phải theo hóa học, không phải theo tiêu hóa.

Đó là mộtchất xơ, Mộtchất độn, và mộtthành phần chức năngĐiều đó làm cho thực phẩm hiện đại thông minh hơn. Nó không làm tăng lượng đường trong máu. Nó không gây quá tải cho hệ thống của bạn. Và nó không làm mất đi hương vị.

Tại Shine Health, chúng tôi tin vào sự hài hòa giữa khoa học, hương vị và chức năng. Đó là lý do tại sao chúng tôi tiếp tục đổi mới và sản xuấtBột Polydextrose chất lượng caođáp ứng nhu cầu thực tế.

Tóm tắt cuối cùng: Những điểm chính cần ghi nhớ

· ❌Khôngmột loại rượu đường

· ✅ Mộtchất xơ hòa tanvới nhiều lợi ích cho sức khỏe

· 🚫 Không có vấn đề lớntác dụng phụtrong quá trình sử dụng bình thường

· 🍪 Được sử dụng trongđồ nướng,kem, và hơn thế nữa

· 🌎 Được hỗ trợ bởiFDA,AI,EFSA, và những người khác

Bạn còn thắc mắc gì nữa không? Chúng tôi chỉ cách bạn một email thôi. Hoặc tốt hơn nữa, hãy cùng nhau hợp tác và xây dựng một thứ gì đó hữu ích.