Sữa thô có chứa đường sữa không?
Sữa thô thường được bao quanh bởi các cuộc tranh luận, đặc biệt là khi nói đến giá trị dinh dưỡng và rủi ro tiềm ẩn của nó. Một câu hỏi phổ biến xuất hiện trong các cuộc thảo luận này là:Sữa thô có chứa đường sữa không?Như một hàng đầuNhà máy sữa, Chúng tôi ở đây để trả lời câu hỏi đó và làm rõ mọi sự nhầm lẫn về sữa thô, thành phần của nó và ý nghĩa sức khỏe có thể có của việc tiêu thụ nó.
Lactose là gì và tại sao nó lại quan trọng?
Đường sữa là một loại đường tự nhiên được tìm thấy trongSản phẩm sữa, bao gồm cả sữa. Nó bao gồm hai đường nhỏ hơn glucose và galactose. Đối với hầu hết mọi người, tiêu thụ đường sữa không phải là một vấn đề. Tuy nhiên, đối với các cá nhân bịKhông dung nạp đường sữa, nó có thể dẫn đến khó chịu, chẳng hạn như đầy hơi, khí và tiêu chảy. Đó là lý do tại sao hiểu những gì trong sữa của bạn là rất quan trọng. Vì vậy, câu trả lời ngắn là: Có,Sữa thô chứa đường sữa.
Vai trò của đường sữa trong sữa tươi
Cho dù bạn đang uống rượuSữa thôhoặcSữa tiệt trùng, cả hai đều chứa đường sữa. Sự khác biệt chính giữa hai lời nói dối trong quá trìnhSữa sưởi ấm.Thanh trùngliên quan đến việc làm nóng sữa đến một nhiệt độ nhất định để tiêu diệt vi khuẩn và mầm bệnh có hại. Điều này không ảnh hưởng đến hàm lượng đường sữa. Nếu bạn nhạy cảm với đường sữa, thì đó là đường sữa quan trọng không phải là quá trình thanh trùng.
Cho những người đang tìm kiếmTiêu thụ sữa tươi, điều quan trọng cần lưu ý làđường sữacó mặt và không cần thiếtenzyme lactase(mà một số người thiếu), cơ thể bạn có thể đấu tranh để phá vỡ nó.
Uống sữa tươi so với sữa tiệt trùng
Trong khi một số người thíchUống sữa tươiVì lợi ích sức khỏe nhận thức của nó, những người khác có thể lựa chọn các phiên bản thanh trùng do những lo ngại về an toàn. TheoTrung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC)ThìSản phẩm sữa thôCó thể chứa vi khuẩn có hại có thể gây ra bệnh từ thực phẩm. Cácquá trình tiêu diệt vi khuẩn có hạiThông qua thanh trùng giúp giảm những rủi ro này.
Bất chấp những rủi ro này, có những ngườituyên bố rằng sữa tươikhỏe mạnh hơn và tự nhiên hơn. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học không hoàn toàn sao lưu các tuyên bố này. Trong thực tế,Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm(FDA) vàCDCĐề nghị uống rượu mạnh mẽSữa tiệt trùngĐể tránh các mối nguy hiểm tiềm ẩn.
Các triệu chứng không dung nạp đường sữa và sữa tươi
Nếu bạn đang tự hỏi liệuSản phẩm sữa thôphù hợp với bạn, điều quan trọng là phải biết các triệu chứng củaKhông dung nạp đường sữa. Những triệu chứng này có thể xảy ra trong vòng vài giờ sau khi tiêu thụ sữa, bao gồm cả sữa tươi và thường liên quan đến:
·Đầy hơi
·Khí
·Tiêu chảy
·Chuột rút dạ dày
Đối với những người trải qua những triệu chứng này sau khi uốngSữa thô, nó có khả năng là do đường sữa có trong sữa.
Lợi ích và rủi ro của việc tiêu thụ sữa tươi
Trong khiTiêu thụ sữa tươiCó thể cung cấp một số lợi ích, chẳng hạn như mức độ cao hơn của một số vitamin và enzyme bị phá hủy trong quá trình thanh trùng, các rủi ro thường vượt xa phần thưởng. Vi khuẩn thíchE. coli, Salmonella và ListeriaCó thể phát triển mạnh trong sữa tươi và gây ra những rủi ro sức khỏe đáng kể, đặc biệt là cho trẻ em, người già và những người có hệ thống miễn dịch yếu.
Mặt khác, tiêu thụSữa tiệt trùngđảm bảo rằngVi khuẩn có hạibị giết trong quá trình sưởi ấm, làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn hơn cho hầu hết mọi người.
Enzyme lactase và vai trò của nó trong tiêu hóa
Cho những người vớiKhông dung nạp đường sữa, Theenzyme lactaselà một người thay đổi trò chơi. Enzyme này chịu trách nhiệm phá vỡ đường sữa trong hệ thống tiêu hóa. Không có nó, tiêu thụ sữa (cho dù là thô hay tiệt trùng) có thể dẫn đến các triệu chứng không thoải mái. Một số cá nhân không dung nạp đường sữa lựa chọn bổ sung lactase hoặcSữa không có đường sữaĐể giúp giảm bớt những vấn đề này.
Vi khuẩn trong sữa tươi có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào
Uống rượuSữa thôĐi kèm với nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn có hại. Mặc dùVi khuẩn trong sữa tươiTự nhiên có thể xảy ra, không phải lúc nào cũng dễ dàng biết nếu sữa bị ô nhiễm. Những vi khuẩn này có thể gây ra bệnh nghiêm trọng, bao gồm ngộ độc thực phẩm, đó là lý do tại saoTrung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnhCảnh báo chống lại việc tiêu thụ sữa chưa khử trùng.
QuaSữa sưởi ấm, chẳng hạn như trong thanh trùng, bạn có thể giếtVi khuẩn có hạivà giảm nguy cơ mắc bệnh thực phẩm. Tuy nhiên, tiêu thụSữa thôCó nghĩa là bạn có thể đặt mình có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến vi khuẩn.
Cuộc tranh luận đang diễn ra: Bạn có nên uống sữa tươi không?
Câu hỏi có nênTiêu thụ sữa tươithường được đáp ứng với những ý kiến mạnh mẽ. Một số người tin rằngUống sữa tươilà một lựa chọn lành mạnh hơn bởi vì đó là tự nhiên, trong khi những người khác cho rằng những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn đơn giản là quá lớn.
Như mộtNhà máy sữa, Chúng tôi hiểu rằng mọi người muốn các lựa chọn khi nói đến tiêu thụ sữa của họ. Nếu bạn đang xem xétUống sữa tươi, điều cần thiết là phải cân nhắc những lợi ích tiềm năng đối với các rủi ro và nhận thức được các triệu chứng củaKhông dung nạp đường sữa.
Sữa và kiểm soát bệnh
Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnhnên được ưu tiên khi xem xét có nên uốngSữa thô. Trong khi sữa tiệt trùng cung cấp một sự thay thế an toàn hơn, vẫn còn một thị trường đáng kể choSản phẩm sữa thô. Chìa khóa để giảm thiểu rủi ro là xử lý và tìm nguồn cung ứng thích hợp từ các nhà sản xuất có uy tín, những người đảm bảo rằng sữa của họ không có mầm bệnh có hại.
Tuy nhiên, ngay cả với các thực tiễn tốt nhất tại chỗ, không có cách nào để đảm bảo hoàn toàn rằngSản phẩm sữa thôkhông có vi khuẩn. Nếu bạn nghiêm túc vềUống sữakhông có nguy cơ mắc bệnh, nó đáng để xem xétSữa tiệt trùngthay vì.
Điểm mấu chốt: Sữa nguyên liệu có chứa đường sữa không?
Câu trả lời rất rõ ràng:Có, sữa tươi chứa đường sữa. Nếu bạn không dung nạp đường sữa, điều quan trọng là phải hiểu rằngSữa thôSẽ không khác biệt về hàm lượng đường sữa của nó so với sữa tiệt trùng. Do đó, nếu bạn trải qua các triệu chứng sau khi uống sữa, dù là thô hay chế biến, thì có khả năng là do đường sữa chứ không phải quá trình thanh trùng.
Khi nói đếnKiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh, CDC, FDA và các tổ chức y tế khác nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụSữa tiệt trùngĐể đảm bảo an toàn. Đối với những người không dung nạp đường sữa,Sữa thôCó thể vẫn là một lựa chọn khả thi, nhưng cần phải cân nhắc các rủi ro một cách cẩn thận.
Tài liệu tham khảo:
1.Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh - Rủi ro sữa thô
2.Viện Bệnh tiểu đường và Bệnh Thận và Thận quốc gia - Không dung nạp đường sữa
