Dextrin kháng khoai mì: “Công thức hóa học” thực sự có ý nghĩa gì đối với đường ruột và lượng đường trong máu

Nhiều người mua tìm kiếmcông thức hóa học của dextrin sắnbởi vì họ muốn có một cách nhanh chóng để đánh giá hiệu suất. Sự thật thực tế là như vậydextrin khángNó không phải là một phân tử duy nhất với một công thức cố định — nó là mộtgia đìnhcủa các polyme glucose bị thủy phân một phần. Chính "cấu trúc hỗn hợp" đó là điều làm cho nó trở nên đáng tin cậy.chất xơ hòa tanĐối với thực phẩm hiện đại, đặc biệt là khi bạn đang lên công thức chế biến.sức khỏe đường ruộtVàđường huyếtủng hộ.

TạiTỏa sáng sức khỏeChúng tôi hiểu rằng đằng sau mỗi bảng thông số kỹ thuật đều ẩn chứa nhu cầu về hiệu suất ổn định và nhãn mác rõ ràng. Cho dù bạn đang phát triển một loại thanh năng lượng thân thiện với chế độ ăn keto hay một loại đồ uống chức năng, việc hiểu rõ thực tế phân tử của thành phần này là bước đầu tiên hướng tới một công thức thành công.

Ý nghĩa của “Công thức hóa học của Dextrin tinh bột sắn” trong các sản phẩm thực tế

Khi các nhóm nghiên cứu và phát triển hỏi vềcông thức hóa học của dextrin sắnHọ thường cố gắng xác nhận ba yếu tố hiệu suất quan trọng:

1. Liệu nó có thực sự là một dextrin kháng khuẩn?(Không chỉ là dextrin thông thường)?

2. Liệu nó có hoạt động giống như chất xơ hòa tan ít đường không?Trong đồ uống và các sản phẩm nướng?

3. Liệu nó có đến được đại tràng không?Để mang lại lợi ích của quá trình lên men?

Dextrin kháng tiêu hóa được sản xuất bằng quy trình kiểm soát nhằm sắp xếp lại các liên kết glycosidic, tạo ra một polyme glucose hòa tan trong nước với các liên kết hỗn hợp (thường bao gồm α-1,4 và α-1,6, cộng với các nhánh). Bởi vì nó làthủy phân một phầnKết quả là, nó tạo ra một sự phân bố độ dài chuỗi khác nhau thay vì một công thức cố định. Cấu trúc phức tạp này là điều giúp nó chống lại sự tiêu hóa của enzyme ở đường tiêu hóa trên.

Khối lượng phân tử: Tại sao cấu trúc lại dự đoán được chức năng?

Trong thực tế,trọng lượng phân tửCấu trúc phân bố và kiểu liên kết giúp giải thích tại sao dextrin kháng tiêu hóa lại có thể chống lại quá trình tiêu hóa. Một phương trình hóa học đơn lẻ không thể nắm bắt được sự phức tạp của sự phân bố polymer, yếu tố quyết định chất xơ chất lượng cao.

Một tài liệu tham khảo được nghiên cứu kỹ lưỡng làNUTRIOSE® FB06Dữ liệu đã công bố cho thấy trọng lượng phân tử trung bình (Mw) khoảng...5.000 g/molvà trung bình số (Mn) khoảng2.800 g/mol, với lượng đường dư (DP1–2) dưới0,5%và các liên kết 1→2 và 1→3 có thể đo được.

Đó là lý do tại sao câu hỏi về “công thức hóa học của dextrin tinh bột sắn” được trả lời tốt nhất bằng các thông số kỹ thuật chi tiết—chẳng hạn như tỷ lệ chất xơ, lượng đường dư, độ ẩm, vi sinh vật và hiệu quả trong ứng dụng của bạn—thay vì chỉ một phương trình hóa học duy nhất. Tại Shine Health, chúng tôi cung cấp tài liệu TDS và COA toàn diện để đảm bảo chất lượng sản phẩm của bạn.tinh bột sắn kháng tiêu hóa hữu cơ dextrinĐáp ứng các tiêu chuẩn cấu trúc nghiêm ngặt này.

Tại sao Dextrin kháng thuốc có thể đến ruột già (và điều gì xảy ra tiếp theo)

Một lý do quan trọngdextrin khángcó giá trị chosức khỏe đường ruộtlà nó có thểđến đại tràngvới lượng đáng kể. Không giống như các loại tinh bột thông thường phân hủy nhanh chóng thành glucose, các liên kết glycosidic đặc hiệu trong chất xơ sắn kháng tiêu hóa của chúng tôi có khả năng chống lại các enzyme tiêu hóa của con người.

Nghiên cứu trên người về dextrin kháng tiêu hóa kiểu NUTRIOSE® cho thấy kết quả xấp xỉ:

• ~15% đã được tiêu hóatrong ruột non (cung cấp năng lượng giải phóng từ từ).

• ~75% lên mentrong đại tràng (nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi).

• ~10% được bài tiết.

Khi đến đại tràng, hệ vi sinh vật sẽ lên men nó thành...axit béo chuỗi ngắn (SCFAs)Chẳng hạn như acetate, propionate và butyrate. Các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) này có liên quan mật thiết đến sự thoải mái của đường ruột, hỗ trợ hàng rào bảo vệ và nhiều chức năng khác.lợi ích sức khỏebao gồm cải thiện hệ miễn dịch và điều hòa nhu động ruột.

Định vị chỉ số đường huyết: “Dễ hiểu” so với “Dễ sử dụng”.

Các nhà soạn thảo công thức đôi khi bắt gặp cụm từ “dễ tiêu hóa“Với dextrin kháng acid, nói chính xác hơn là:

• Đó làdễ sử dụng(Vị trung tính, khả năng phân tán tốt).

• Đó làkhông được tiêu hóa hoàn toàn—và đó chính là điểm mấu chốt.

Bằng cách thay thế carbohydrate dễ tiêu hóa,dextrin khángcó thể làm giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ quá trình chuyển hóa mượt mà hơn.đường huyếtPhản ứng tích cực trong các sản phẩm ít đường. Các nghiên cứu lâm sàng về bổ sung dextrin kháng tiêu hóa cho thấy sự cải thiện về đường huyết sau bữa ăn và các chỉ số liên quan đến insulin ở một số nhóm dân số nhất định. Điều này làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng cho các sản phẩm hướng đến quản lý cân nặng và sức khỏe trao đổi chất.

Từ gốc đến dạng bột: Sự khác biệt của Shine Health

Hiểu rõ nguồn gốc cũng quan trọng không kém việc hiểu rõ thành phần hóa học.Chất xơ prebiotic từ tinh bột sắnbắt đầu với sự tươi mới,củ sắn không biến đổi genĐược trồng trên những cánh đồng nguyên sơ của Đông Nam Á. Chúng tôi tin rằng những nguyên liệu cao cấp bắt nguồn từ những nguyên liệu thô cao cấp.

Công nghệ sản xuất tiên tiến

Để biến những bộ rễ tự nhiên này thành sợi hiệu suất cao, chúng tôi sử dụng quy trình sản xuất hiện đại:

1. Thủy phân bằng enzyme:Chúng tôi sử dụng các enzyme sinh học tiên tiến nhập khẩu từ các công ty quốc tế để điều chỉnh cấu trúc tinh bột một cách chính xác.

2. Sản xuất chính xác:Cơ sở của chúng tôi có dây chuyền sản xuất chính xác cao.nguồn gốc Đức, đảm bảo kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian phản ứng.

3. Điều khiển tự động:Dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động, không người vận hành giúp giảm thiểu sai sót của con người và nguy cơ ô nhiễm, đảm bảo tính nhất quán giữa các lô sản phẩm.

4. Nghệ thuật thủ công Nhật Bản:Chúng tôi áp dụng các kỹ thuật tinh chế tinh xảo để đảm bảo bột thành phẩm có màu trắng, không mùi và độ hòa tan cao.

Tinh bột sắn kháng tiêu hóa hữu cơ Shine Health: Thông số kỹ thuật chính

Tại Shine Health, chúng tôitinh bột sắn kháng tiêu hóa hữu cơ dextrinđược thiết kế như một sản phẩm thiết thực, ít đường.chất xơ hòa tandành cho thực phẩm và thực phẩm bổ sung—hỗ trợsức khỏe đường ruột,đường huyếtđịnh vị và phát triển sản phẩm nhãn sạch.

Thông số sản phẩm (đã chọn):

Mục

Tiêu chuẩn

Hướng dẫn pha chế cho các sản phẩm nướng, đồ uống và thực phẩm bổ sung

Dextrin khángSản phẩm phát huy hiệu quả tốt nhất khi được coi là một thành phần chức năng của hệ thống sợi, chứ không chỉ là một lời quảng cáo trên nhãn. Tính linh hoạt của nó cho phép giải quyết các thách thức thường gặp trong công thức chế tạo:

Đồ nướng

Trong làm bánh, việc làm giàu chất xơ thường phải trả giá bằng kết cấu. Dextrin khoai mì kháng thuốc của chúng tôi giải quyết được điều này. Nó thường được sử dụng tại2–8%(Tùy thuộc vào công thức) để tăng hàm lượng chất xơ trong khi vẫn duy trì độ giòn cân bằng. Nó giúp giữ ẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và hỗ trợ định vị sản phẩm ít đường mà không ảnh hưởng đến trải nghiệm vị giác.

Đồ uống

Đây là lựa chọn hàng đầu.chất xơ hòa tanSản phẩm này thích hợp cho đồ uống pha sẵn (RTD) và đồ uống dạng bột nhờ độ nhớt thấp và hương vị trung tính. Nó hòa tan nhanh trong nước, nước ép hoặc các sản phẩm thay thế sữa. Mức độ sử dụng thông thường là...0,5–5 g/khẩu phầnNó giữ được độ ổn định dưới tác động của nhiệt và điều kiện axit (ổn định pH), rất phù hợp cho nước ép tiệt trùng hoặc nước uống chức năng.

Bột dinh dưỡng

Sản phẩm này rất hữu ích khi bạn cần chất xơ mà không muốn quá ngọt hoặc có vị khó chịu sau khi ăn. Nó dễ dàng hòa tan vào các hỗn hợp protein hoặc các bữa ăn thay thế. Chúng tôi khuyên bạn nên xác định lượng chất xơ mục tiêu trên mỗi khẩu phần và kiểm tra độ tan trong nước ở độ ẩm mong muốn.

Sản xuất, Kiểm soát chất lượng và những điều người mua nên yêu cầu

Dành cho các nhóm mua sắm đang đánh giá mộtNhà sản xuất Dextrin kháng tiêu hóa được đề xuất của Trung QuốcTính nhất quán được xây dựng dựa trên tài liệu và kiểm soát quy trình. Chúng tôi hoạt động theo các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt, bao gồm:ISO, HACCP, BRC, Halal và Kosherchứng nhận. Xưởng của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh cao, và chúng tôi thực hiện kiểm tra chất lượng hàng ngày và thử nghiệm nâng cao cho mỗi lô hàng.

Khi xác minh nhà cung cấp, chúng tôi khuyên bạn nên yêu cầu:

• TDS + COA:Kiểm tra hàm lượng chất xơ, lượng đường dư, độ ẩm và vi sinh vật.

• Truy xuất nguồn gốc:Đảm bảo nhà cung cấp có thể theo dõi sản phẩm từ trang trại đến khi thành phẩm dạng bột.

• Hệ thống an toàn thực phẩm:Xác nhận sự hiện diện của các hệ thống quản lý chất lượng mạnh mẽ.

Các bước tiếp theo: Thử nghiệm, mẫu và hỗ trợ kỹ thuật

Nếu nhóm của bạn đang phát triển các loại đồ uống ít đường hoặcđồ nướngvà muốn một người đáng tin cậydextrin khángđiều đó có thểđến đại tràngcho quá trình lên menlợi ích sức khỏeShine Health là đối tác của bạn. Chúng tôi cung cấp số lượng đặt hàng tối thiểu linh hoạt, giao hàng nhanh chóng và hỗ trợ kỹ thuật trực tiếp để giúp bạn tối ưu hóa công thức sản phẩm.

Yêu cầu TDS/COA hoặc mẫu qua WhatsApp

Tài liệu tham khảo

Aliasgharzadeh, A., Dehghan, P., Gargari, B. P., & Asghari-Jafarabadi, M. (2015). Dextrin kháng, như một chất tiền sinh học, cải thiện tình trạng kháng insulin và viêm ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2: Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng.Tạp chí Dinh dưỡng Anh.

Lefranc-Millot, C., Guérin-Deremaux, L., Wils, D., Neut, C., Miller, L. E., & Saniez-Degrave, M. (2012). Tác động của dextrin kháng tiêu hóa lên hệ sinh thái đường ruột: Việc thay đổi hệ sinh thái tiêu hóa bằng NUTRIOSE® có thể mang lại lợi ích gì cho sức khỏe.Tạp chí nghiên cứu y học quốc tế.

Li, S., Guérin-Deremaux, L., Pochat, M., Wils, D., Reifer, C., & Miller, L. (2010). Bổ sung chất xơ trong chế độ ăn uống NUTRIOSE cải thiện tình trạng kháng insulin và các yếu tố quyết định hội chứng chuyển hóa ở nam giới thừa cân: Một nghiên cứu mù đôi, ngẫu nhiên, có đối chứng giả dược.Sinh lý học ứng dụng, dinh dưỡng và chuyển hóa.

Śliżewska, K., Kapuśniak, J., Barczyńska, R., & Jochym, K. (2012). Dextrin kháng như prebiotic. TRONGDextrin kháng tiêu hóa như một chất tiền sinh học.

Hobden, M. R., Commane, D. M., Guérin-Deremaux, L., Wils, D., Thabuis, C., et al. (2021). Tác động của việc bổ sung dextrin kháng tiêu hóa (NUTRIOSE®) vào chế độ ăn uống đối với cảm giác no, lượng đường huyết và các chỉ số liên quan ở người lớn khỏe mạnh.Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu.

Kapuśniak, K., Wójcik, M., Rosicka-Kaczmarek, J., Miśkiewicz, K., Paholczyk-Sienicka, B., & Juszczak, L. (2024). Cấu trúc phân tử và tính chất của dextrin kháng từ tinh bột khoai tây được chế biến bằng cách đun nóng bằng vi sóng.Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế.